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排骨芸豆大包

2020-02-24

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老妈的生日,家人都要聚在一起热闹一番 我们回不去的时候,舅舅、舅妈、姨姨们照样去给老妈过生日,上了年龄以后,她们老姊妹们更是特别的注重亲情 的头天晚上,老妈包了我们从小爱吃的排骨包子,老妈包的包子个头超大,排骨的肉汁渗到面皮中,味道非常的好 、在发酵期间,开始调制排骨馅,肋排剁成厘米左右的小块,清水洗干净后,放入漏盆中控净水分 、用手轻轻扒开,里面成蜂窝状,说明面团已发好 、好的面团排气揉匀,分成大小相等,稍大一点的剂子,把每个剂子依次揉匀 、托皮,右手拇指和食指从后面向前赶着捏褶,先用拇指捏一褶,再用食指捏一褶,反复此动作,直到捏完,把包子头捏成尖形,包子后边是圆形即成大麦穗包子 排骨芸豆大包

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