生煎馒头 生煎馒头是上海历史非常悠久的小吃了，可以说是上海的标志性早餐。它跟普通的馒头一样是由面粉和肉做成，皮酥汁多，肉香不腻。不同的是它采用的不是发酵蒸制的方法，而是直接炸制的方式，吃来更为酥脆，却不焦，需要注意的是，吃的时候一定是要先咬出一个小小的口子，放出热气再食用，否则内里的汤汁在咬下那一刻会迸溅出来，烫伤嘴唇。如果去上海，可别错过这生煎馒头，除了底厚焦枯的别食用，其他的味道大抵都不错。