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做竹笋炒肉放什么调料

2020-03-24

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文章目录一、竹笋炒肉简介二、做竹笋炒肉放什么调料三、竹笋炒肉的常见做法四、竹笋炒肉的食物相克知识竹笋炒肉简介竹笋炒肉是一道非常好吃的鲁式农家菜。

具有味道咸鲜、口感丰富、营养全面、下酒下饭的特点。

做法很简单特别适合老人和小孩经常食用。

做竹笋炒肉放什么调料主料猪通肌克。

配料净冬笋克。

调料鸡蛋清个小葱末克姜末克芝麻油香油克精盐克绍酒克味精克。

将净猪通肌片成薄片切成厘米长.厘米宽的丝放入水克鸡蛋清、绍酒、盐.克、湿玉米粉拌均匀打上筋如打不上筋滑油时会脱浆放入冷藏冰箱~小时将冬笋切成比肉丝略细一点的丝放入沸水锅里焯一下放入凉水泡一会儿控净水分待用。

锅置火上熘锅将锅烧热滴点油倒出再放凉油这样不沾锅放植物油烧至五成热将肉丝注肉丝在冷藏冰箱取出在常湿下夏天放小时冬天~小时春秋个半小时左右下锅滑油用手勺推开待肉丝挺身变白色时立即倒入漏勺沥油注如肉丝变白色时不及时出锅沥油就会影响菜肴的口感。

取一只小碗放入酱油、水、精盐、湿生粉、味精兑成碗汁。

竹笋炒肉的常见做法竹笋炒肉做法一、将干竹笋放入冷水中泡发大约泡一天。

将肉切片备用。

起锅油热后放入葱姜蒜爆香后放入肉翻炒。

肉炒至金黄后放入竹笋煸炒煸炒的过程中在放入盐、酱油等调料。

炒熟后加入味精即可出锅。

竹笋炒肉做法二、竹笋剥壳放在水中烧开三五分钟去涩捞出凉后切去较老的部分然后将嫩的部分切粗丝。

肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀。

黑木耳浸泡洗净去硬的部分然后撕成小片、锅内入油油热爆香大蒜末加入竹笋丝黑木耳煸炒加肉丝加盐加水烧开转小火焖煮三五分钟加味精调味淋麻油翻匀即成。

竹笋炒肉做法三、所需所有原料。

胡萝卜切片竹笋切片。

切好的竹笋放入开水锅中焯水。

焯好水的竹笋肉切片。

锅中放油煸炒肉片放入料酒。

放入竹笋片胡萝卜片翻炒加盐味精糖适量水。

炒到竹笋成熟放入味精即可。

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