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泰国美食冬阴功汤 世界三大汤品之一

2020-02-20

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泰国的冬阴功汤非常的出名,甚至有人说它是世界三大名汤之一,冬阴功汤(Tom Yam Kung)的名字中,“冬阴”是酸辣的意思,“功”是虾的意思,翻译过来其实就是酸辣虾汤。也许有的人第一次吃会觉得不习惯,但是当你喝到第二口的时候就会爱上它。

冬阴功汤看似只有酸辣两味,细品起来却似有百味饶舌,这要归功于其中复杂的香辛料。冬阴功汤主料为大虾和草菇,调味料有:香茅、柠檬叶、香菜叶、红辣椒,调味汁则有鱼露和青柠檬汁。最主要的一种配料是泰国柠檬,这是东南亚特有的调味水果。另一种调料是鱼露,这是一种典型的泰国南部调料,其实它就是像酱油一样的调味品。汤里辣味的来源是泰国朝天椒,据说这种辣椒是世界上最辣的辣椒。其他调料还有咖喱酱、柠檬草、虾酱、鱼酱等,由温和到极辣的都有。

泰国美食冬阴功汤 世界三大汤品之一

泰国美食冬阴功汤 世界三大汤品之一

泰国人认为,冬阴功汤食材讲究,有非常好的养生效果,曾有研究显示,常喝冬阴功汤的人,患癌几率要比不喝的人低许多。

日本研究也表明,冬阴功汤可以抑制消化道肿瘤生长。此外,香茅可以帮助肠胃排出多余的气体;柠檬叶可以镇咳并缓解胃痛;红辣椒则对呼吸系统、血液循环和心脏都有很好的保健作用,另外,冬阴功汤还有驱湿作用。

对于冬阴功汤的由来,民间有着这样一种美丽的传说,18世纪泰国吞武里王朝时期,华人郑信王当政,淼运公主生病了,什么都不想吃,郑信王就叫御厨给公主做点开胃汤。想不到公主喝了这碗汤之后,通体舒畅,病情减轻。郑信王将其名为冬阴功汤,并定为“国汤”。

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